anCnoc Cutter

Niet zomaar een druppel in de oceaan dit – ze zijn al een aantal jaren bezig met het brouwen (en dan distilleren) van alternatieven in de vorm van turfgeest in Knockdhu, met als laatste release de Cutter – hun meest geturfde uitdrukking om datum (tot een nieuwe hindernis nadert). De rijping vond plaats in ex-bourbonvaten. Net als bij hun andere turfversies, is het vernoemd naar een gereedschap voor het oogsten van turf (sommigen van zes voet lang … waarschijnlijk), in dit geval de kotter, die wordt gebruikt om turf te snijden van ondieper, droger moeras. De drogere turf is gemakkelijk te verbranden en produceert een whisky met veel rook.

Op de neus wafels van jodium, as en rook, samen met perziken gedoopt in toffee en zoetheid van vanille. Een whisky van drie helften (dat werkt, toch?) In de mond heb je de roetige, rokerige turf, je hebt bundels appel, perzik en sinaasappel, en dan heb je genoeg romige vanille. Het is allemaal uitgebalanceerd en past goed bij elkaar. De afdronk is lang en vettig met rokerigheid tot het einde suddert.