Caol Ila 38 Year Old 1980 (cask 12785) – Xtra Old Particular (Douglas Laing)

Een 38 jaar oude single malt van Caol Ila, onafhankelijk gebotteld door de altijd geweldige Douglas Laing. Deze werd in september 1980 gedistilleerd en liet tot september 2018 een lange rustperiode in een refill hogshead toe. Hij werd gebotteld voor de Xtra Old Particular-reeks met een opbrengst van slechts 177 flessen.

Zoet gerookte gerst op de neus naast buikspek, golden syrup, karamel en gezouten zeewier. De smaak toont pittige Sevilla-marmelade die zich ontwikkelt tot turfrook, haverkoekjes, boterachtige pannenkoeken en verkoold eikenhout. Rookwolken blijven hangen op de afdronk, met donkere turf en vochtige aarde plus sorbet-citroen en pruimenjam.