Tomatin 25 Year Old 1993 (cask 12783) – Xtra Old Particular (Douglas Laing)

Een geweldige 25 jaar oude Tomatin, onafhankelijk gebotteld door Douglas Laing voor de Xtra Old Particular-reeks. Deze uitdrukking werd een kwart eeuw gerijpt in een refill hogshead-vat – van april 1993 tot augustus 2018 – voordat het werd gebotteld op vatsterkte met een opbrengst van slechts 315 flessen.

Kruidig ​​fruit in de neus, ontwikkelt zich tot gepolijste houten vloeren en een zoet vanille, karamelkarakter. De smaak toont citroenschuimtaart met een flinke portie room plus amper gemoute, gebrande suiker en kokosvlokken. De afdronk is lang en boterachtig met verwarmende piment, geroosterd eikenhout en honingraat op haverkoekjes.