Calem 2007 vintage port

Proefnotitie

Bramen, vijgen en gerookte aroma’s die goed zijn gedefinieerd. De smaak is zijdezacht en sensueel, zeer geconcentreerd en harmonieus. Fluweelzachte afdronk met bramen en cassis naar de finish.

Omschrijving

Calem Port is in 1859 opgericht door António Alves Cálem en heeft veel energie gestoken in de productie van kwalitatieve port. Na vinificatie in het Douro gebied, vindt het ouderen van de port plaats in eikenhouten vaten in de kelders van Vila Nova de Gaia. Deze Vintage 2007 Port wordt geproduceerd van één enkele exceptioneel goede oogst. Na twee jaar op eikenhouten vaten, wordt de port gebotteld in de kelders van Vila Nova de Gaia. Op fles wordt de port, horizontaal en donker bewaard, met het jaar mooier. De 2007 is nu uitstekend op dronk, maar kan ook nog enkele jaren bewaard worden. In het algemeen wordt geadviseerd Vintage Port te drinken na een leeftijd van min. 8 jaar, echter een Vintage Port kan makkelijk 50 jaar oud worden.