Glenallachie wine series cuvee cask finish 2012-2023

Deze editie van de Cuvée Wine Cask Finish is een harmonieuze marriage van whisky’s die in voormalig premium rode wijnvaten hebben gerijpt. De beste vaten zijn geselecteerd uit de Franse regio’s Bordeaux en Languedoc-Roussillon. Daarnaast is er voor batch #2 gebruik gemaakt van rode wijnvaten uit maar liefst twee Italiaanse regio’s. Het betreft de gebieden Veneto en Toscane.

Nadat master distiller Billy Walker had vastgesteld dat de finishperiode zijn optimale impact had gekregen, werd de whisky vakkundig gemengd om de Cuvée Wine Cask Finish batch #2 te vormen. Van de Languedoc-vaten wordt gezegd dat ze tonen van “rood fruit, zoete specerijen en tuinkruiden” geven; terwijl de Recioto della Valpolicella, geproduceerd in Veneto, bijdraagt aan “rijpe kersen, kokos, zoethout en frambozencoulis”; waar het Premier Cru Classé “zwarte bes, espresso en wilde truffel” toevoegt. Billy Walker over het Cuvée project: “Als blender in hart en nieren, was het een zeer interessante uitdaging om wijnstijlen te identificeren die goed bij elkaar passen en daarmee onderscheidende kwaliteiten vast te leggen.

Proefnotities:Kleur: Goud, rose. Neus: Zeer fruitig, heidehoning en gedroogde rode bessen, met hints van gember, gekarameliseerde koekjes en zachte kruiden. Smaak: Lagen boomgaardvruchten, sinaasappelschil en honingraat, gevolgd door tonen van pruimensiroop, vijgen en geglaceerde kersen, met een vleugje kaneel. Afdronk: Gember en rode bessen.