Tsunuki 2022 edition

De distilleerderij ligt verborgen tussen twee lage bergen: Mount Choya (513 meter hoog) en Kurata (475 meter hoog). Het water voor het verdunnen van de whisky en het distilleren komt rechtsreeks van deze twee bergen. Dit zuidelijke deel van Japan profiteert van hete en zeer vochtige zomers en koude winters.

De faciliteiten die hier zijn gebouwd, zijn anders ontworpen dan op de Shinshu distilleerderij van Mars. Het belangrijkste verschil zit in het ontwerp van de ketels: de wash still is ui-vormig, terwijl de spirit still recht is. De nek van beide ketels is 10 graden lager dan de ketels op de Shinshu distilleerderij, waardoor single malts van de Tsunuki distilleerderij een zwaardere stijl hebben dan van de Shinshu distilleerderij.

Proefnotities:
Neus: De neus begint met een vleugje rokerigheid. Daarna volgen al snel tonen van kruiden en sinaasappel, welke doen denken aan een verse cake welke net uit de oven komt!
Smaak: Fruitig met tonen van appel. Een complexe bitterheid houdt het geheel in balans.
Afdronk: Lang en verwarmend met een olieachtig einde.